|
|
Fontinafondue Met Truffelolie En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g fontina (kaas, bedieningsafdeling), 1 teentje knoflook (gehalveerd), 400 ml droge witte wijn, 1-1 1/2 eetlepel maizena, grofgemalen zwarte peper, 2-3 eetlepels olijfolie met truffelaroma, 1 ciabatta (of focacciabrood), 2 stengels bleekselderij (in stukjes), 250 g cherrytomaten (gewassen), 250 g kastanjechampignons (schoongeveegd)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Korstjes van fontina snijden, kaas in blokjes snijden. Bodem van braadpan of kaasfonduepan inwrijven met knoflook. Wijn in pan schenken en op matig vuur tegen de kook aan brengen. Kaasblokjes in gedeelten door warme wijn roeren en op zacht vuur al roerend laten smelten. In kopje maizena losroeren met scheutje wijn of water. Maizenapapje toevoegen en blijven roeren tot fondue mooi gebonden is. Fondue op smaak brengen met zout en peper. Fondue in vier warme kommen scheppen en truffelolie erin druppelen. Serveren met ciabatta of focaccia, stukjes bleekselderij, cherrytomaatjes en (kastanje)champignons om te dopen.
|
|
|